ASIRLARA DAYANAN LEZZET: SOMA HELVASI

Lezzeti ve yapılış şekliyle diğerlerinden farklılık gösteren Soma’ya özgü tahin ve tahin helvası, yaklaşık iki asırdır geleneksel yöntemlerle üretiliyor. Yeni hasat edilen susam kabuğuyla birlikte meşe külü suyunda yıkanıyor. Kavrulduktan sonra taş değirmende öğütülen susam önce tahine, ardından bölgede yetişen endemik bitkilerin de karışımıyla helvaya dönüştükten sonra sofralara ulaşıyor. Sade,...